Hinter der Back 2 the Fruits GmbH steht Michael Jaeger.
Seit mehr als 15 Jahren beschäftige ich mich mit Kaffee in allen Facetten. Die skandinavischen Röstungen haben es mir angetan und machten mich neugierig.
Nach einer Vorbereitungs- und Ausbildungszeit von fast 8 Jahren entschied ich mich die nur in Deutschland tätige KAFFEE-FABRIK zu gründen, mit dem Startangebot von kleinen Speisen, Workshops, Rösten von Spezialitäten Kaffee und dem Ausschank desselben. Hinzu kam der Verkauf des Röstkaffees an private Kunden und an Geschäftskunden.
Die Röstmaschine, ein GIESEN W15A, war in den Laden integriert. Es war als ein Ladenrösterkonzept angedacht und wurde bis in den März 2023 hinein auch ausgeführt. Durch die Corona Pandemie brach vieles weg und wir überdachten unser Konzept neu. Zum einen fielen zwangsläufig die Workshops weg.
Zum anderen verlagerte sich sehr viel auf Online, was uns dazu veranlasste unser Portfolio zu erweitern. Das funktionierte so gut, so dass wir auf unserer Ladenfläche von 55qm keinen Platz mehr für die Gäste hatten, die jetzt nach Corona endlich wieder schön sitzen wollten.Überall standen Rohkaffeepaletten.
So konnte es nicht weiter gehen und so reifte die Idee die Röstmaschine umziehen zu lassen. Das machten wir selbst und es war der Albtraum nach dem es sich anhört.
Es dauerte über zwei Jahre bis wir in Wien eine für uns passende Location gefunden hatten. Hier rösten wir seit dem 12.04.2023 und es funktioniert erstklassig.
Die Back 2 the Fruits GmbH wird es zunächst und jetzt im Anfang nur online geben. Über den Instagram Account werden kurzfristig Neuigkeiten und Entwicklungen zur Kenntnis gegeben.
Meine privaten Interessen liegen primär beim Selbstbacken von Sauerteigbrot und ich bin passionierter Rennradfahrer.
Ich freue mich sehr, eine weitere Alternative in Wien zu bieten und wir freuen uns über das Interesse, das uns entgegengebracht wird.
Herzlichen Dank an dieser Stelle.
Michael Jaeger
