Burundi Nemba Natural

Prozess: Natural

Die Nemba Washing Station befindet sich in Kayanza, einer nördlichen Provinz Burundis. Sie wird gemäß der Good Agricultural Practices (GAPs) geführt und arbeitet eng mit den Farmer*innen der Region zusammen und ermöglicht ihnen Zugriff auf Erntehilfsmittel und bildet sie weiter.

Bei den über 3.000 Produzenten handelt sich ausschließlich um Kleinbauer*innenn, die im Durchschnitt etwa 150 Kaffeesträucher besitzen, welche mehr als 1700m über dem Meeresspiegel liegen. 

Red Bourbon ist die am weitesten verbreitete Varietät in Burundi, einige dieser Kaffeepflanzen der Farmer sind mehr als 50 Jahre alt. Für viele der Kleinbauer*innen ist die Ernte reine Familiensache. Sie ernten bis zu 300 Kilogramm Kaffeekirschen pro Jahr.

Die geernteten Früchte werden vorverlesen und vor der Trocknung werden erneut die beschädigten, unreifen oder überreifen Kirschen entfernt.

Die gleichmäßige Trocknung erfolgt auf erhöhten Tischen, welche bei Regen oder zu starker Sonne abgedeckt werden.